Saponificación

Saponificación
sustantivo femenino
1 QUÍMICA Acción y resultado de saponificar o saponificarse.
2 QUÍMICA Proceso químico por el que las grasas se transforman en jabón por la acción de una base en sal de ácido graso y en glicerina.

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saponificación f. Quím. Acción de saponificar.

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saponificación. f. Acción y efecto de saponificar.

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Saponificación es básicamente la interacción (o reacción) que hay entre un ácido graso y un alcalí, lo cual produce micelas, las cuales tienen la particularidad de ser bipolares, esto es tienen una parte polar y otra apolar, con lo cual pueden interactuar con diferentes sustancias. Los jabones y detergentes por ejemplo se obtienen mediante saponificación.

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femenino QUÍMICA ORGÁNICA Acción y efecto de saponificar o saponificarse.
► Hidrólisis de los ésteres dando ácidos y alcoholes. En presencia de un álcali, el ácido da con el álcali las sales llamadas jabones, de donde procede el nombre genérico de saponificación.

Enciclopedia Universal. 2012.

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